Zeb, contraction de Zébulon, est le surnom donné à Bertrand Roche. Professionnel de la montagne, alpiniste chevronné, guide et moniteur de parapente breveté, Bertrand est un sportif accompli qui ne sais pas tenir en place et a toujours eu le goût de l'aventure !

À 11 ans, il atteint le sommet du mont Blanc qu'il a depuis gravi plus de quinze fois. À 12 ans, il s'initie au parapente et gravit aux États-Unis, avec son père Jean-Noël Roche, dit Pap’s, alpiniste himalayiste et parapentiste renommé, la célèbre paroi du Nose, El Capitan dans le Yosemite. Il est filmé pendant ce périple par Philippe Lallet, et deviendra le personnage central du film documentaire Pap's et Zébulon ainsi que du livre écrit par Jean-Noël Roche et Claude Roche : Pap's et Zébulon, ou, Les aventures extraordinaires d'un alpiniste de 12 ans.

À 14 ans, il traverse les Alpes en ski de randonnée — 2 000 kilomètres de l’Autriche à Nice. Le 7 octobre 1990 à 17 ans, il gravit l’Everest, devenant alors certainement, à l'époque, le plus jeune summiter et, par la même occasion, le premier à atteindre le sommet en même temps que son père.

Plus tard il décroche un titre de champion de France de ski alpiniste, puis intègre l’équipe de France de parapente avec laquelle il participe aux championnats de France, d’Europe et du monde. Fondu de vol libre, il a rencontré sa femme Claire en équipe de France de parapente dont il est membre depuis 1994.

En 1996, il crée Antipodes, société de pluriactivités sportives, ils organisent des séminaires d’entreprises, des stages de parapente et de montagne, à travers la planète. Il a notamment traversé les Pyrénées en parapente.

En 2016, il intègre le Team Niviuk Aventures et réalise durant l'automne le premier décollage biplace à l'Ama Dablam (6 856 m) sous la toute nouvelle aile tandem monosurface BiSkin 2P.

Bertrand et Claire Bernier ont terminé en octobre 2002 leur périple des sept sommets : gravir en technique alpine le plus haut sommet de chaque continent et redescendre en parapente biplace : Aconcagua (Amérique du Sud), Kilimandjaro (Afrique), Denali (Amérique du Nord), Elbrouz (Europe), massif Vinson (Antarctique), Everest (Asie), mont Kosciuszko (Australie).

Il est le seul Français à avoir gravi l'Everest par ses 2 versants, népalais et tibétain. Il détient longtemps le record d'altitude en vol biplace (avec son père du col Sud au camp de base de l'Everest). Il est le seul parapentiste avec Claire Bernier à avoir décollé en biplace depuis le sommet de l'Everest (mai 2001). Seul Jean-Marc Boivin avait avant lui décollé du plus haut sommet du monde, mais en parapente monoplace.